Фото: Pixabay
Бобы — очень вкусный источник белка и витаминов, они малокалорийные и при этом сытные.
Если вам не нравится запах бобов во время готовки, добавьте в воду какие-нибудь пахучие травы: базилик, петрушку, мяту или розмарин.
А вот и несколько рецептов с бобами (последний — запеканка — точно никого не оставит равнодушным):
Салат с бобами и курицей
- стакан сваренных бобов
- римский салат
- 1 куриная грудка
- 100 г помидоров черри
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка тимьяна
- сок половинки лимона
- соль и перец
- Куриную грудку вымыть, обсушить, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, тимьян и приправьте солью и перцем.
- Отложите в холодильник на несколько минут.
- На большую тарелку выложите салат, вареные бобы, помидоры черри, разрезанные пополам, и куриную грудку, нарезанную длинными ломтиками.
- Залейте салат приготовленным соусом.
- Подавайте с гренками или запеченным картофелем.
Бобовый суп
- 1 кг зеленых бобов (после варки и очистки останется примерно 500-600 г)
- 2 небольшие луковицы
- 50 сливочного масла или 3 столовые ложки оливкового масла для веганского варианта
- 3 молодые морковки
- 1 молодая петрушка
- 1 молодой сельдерей
- 1 молодой лук-порей
- 5 лавровых листиков
- 5 зерен душистого перца
- соль и перец
- 2 пучка укропа
- Боб варим «аль денте». Очищаем.
- Вымойте, очистите и нарежьте овощи ломтиками или кубиками. Морковь — крупными кусками.
- Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте в нем лук. Он должен стать глазированным и даже слегка коричневым.
- Добавить овощи и немного обжарить их с луком.
- Добавьте 1,2 л воды, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут.
- Достаньте из бульона морковь, душистый перец и лавровый лист. Добавьте ¾ бобов, остальное оставьте для украшения. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
- Затем размешайте суп.
- Приправьте солью, перцем и нарезанным укропом.
- Суп подают горячим. Посыпьте свежим укропом и украсьте нарезанными бобами и морковью. Авторы рецепта предлагают не смешивать морковь с другими овощами, иначе суп получит неприглядный цвет, а вот морковь, добавленная в конце, — станет красивым элементом на тарелке.
Запеканка с макаронами, бобами и беконом
- 350 г макарон, итальянцы для этого рецепта советуют фузилли
- 100 г копченого бекона
- 300 г бобов
- 100 мл сладкой сметаны 12%
- 100 г тертого сыра (например, грана падано, пармезан, пекорино),
- соль перец
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке «аль денте».
Бекон нарезать кубиками.
Очистите сырые бобы.
Смешайте макароны с сыром, бобами и специями в миске.
Выложите все ингредиенты в жаропрочную посуду, залейте сливками.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 10-15 минут. П
о истечении этого времени покройте запеканку остатками сыра и запекайте еще 10 минут.
Читайте еще:
Что приготовить? Фаршированные кабачки — сытное и ароматное горячее
Фасоль с говядиной — быстрый рецепт сытного блюда
Чем питаются белорусы и сколько это стоит
3
0
0
0
2
1
