Традиционные шведские фрикадельки с пюре и брусничным соусом
Фрикадельки как из «Икеи». Почему бы не поразить своих друзей и не приготовить их собственноручно по этому простому рецепту?
14.10.2023 / 07:41
Фото: visitsweden.com
В соответствии с рецептом Лизы Лемке, на 4 порции вам понадобится:
для фрикаделек
- 2 ст.л панировочных сухарей
- 50 мл нежирных сливок
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка концентрированного мясного бульона
- половина мелко нарезанной желтой луковицы
- 25 г масла
- 500 г фарша (половина свиного и половина говяжьего)
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- примерно 1,5 ч. л. соли
- масло для жарки
для соуса
- 250 мл сливок
- 1,5 ч. л. темного соевого соуса
- 250 мл говяжьего бульона (неконцентрированного)
- 25 г масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, чтобы загустить соус
- 2 ст.л. варенья из брусники
- соль и перец
для подачи
- картофельное пюре
- варенье из брусники
- измельченная петрушка
Как готовить:
- Смешайте панировочные сухари, сливки, бульон и яйцо и оставьте примерно на 5 минут. Обжарьте лук на масле до мягкости, потом перемешайте его с приготовленной смесью. Добавьте соль, перец и фарш и перемешайте все руками или вилкой. Только не перестарайтесь, ведь это сделает фрикадельки твердыми.
- Возьмите небольшой кусочек фарша и обжарьте его, чтобы проверить вкус. Если соли и перца достаточно, скатайте остальной фарш в небольшие шарики (примерно одна столовая ложка фарша на шарик). Руки смочите водой, чтобы фарш к ним не прилипал.
- Жарьте фрикадельки до золотистого цвета и полной готовности, потом отложите их в сторону.
- Смешайте сливки и кукурузный крахмал. Затем вылейте это, а также бульон и сою в сковороду, где вы жарили фрикадельки. Взбейте в сковороде и дайте покипеть пару минут. Приправьте солью, перцем и вареньем, чтобы добавить немного сладости.
- Положите фрикадельки обратно в соус и подавайте с картофельным пюре, брусничным вареньем и — если любите — с мелко порезанной петрушкой.
Читайте также:
«Картопляники»: белорусский рецепт с татарскими корнями
Рецепт на выходные. Итальянские фрикадельки с кабачками — оригинальное и полезное блюдо