Где более вкусные ягоды?

Культура эта перестает быть для наших широт экзотикой, и попробовать вырастить собственный виноград на своих сотках желают многие. Особенно — вдохновившись примером мэтров.

Тех, кто, как они сами говорят, влюбился в эту культуру еще тогда, когда считалось, что получать достойный урожай с виноградников в нашей стране почти невозможно. Лет 30 назад Беларусь называли самой северной страной, где произрастает виноградная лоза.

Тогда «граница» пролегала точно через Могилев, Минск, Гродно. К югу от этой условной черты виноград еще рос, хотя и требовал неимоверных усилий для получения какого-либо урожая. На север — нет, как ни старайся.

В наши дни виноград выращивают почти до 60-й параллели, то есть под Санкт-Петербургом, в Прибалтике и Швеции. Что касается Беларуси, весомые грозди уже вызревают во всех регионах. Не только благодаря потеплению климата: сегодня созданы сорта винограда с ультранним сроком созревания, за счет чего изменилась граница распространения культуры.

И все же виноград в наших широтах остается очень требовательной и даже «интеллектуальной» культурой, отмечают и ученые Института плодоводства, и виноградари-практики: чтобы получать высокие урожаи, нужно неустанно работать и постоянно учиться. А когда-то у истоков белорусского виноградарства стояли всего четыре человека.

Это доктор сельскохозяйственных наук Ромуальд Эдуардович Лойко, в прошлом главный редактор журнала «Урожайные сотки» Зинаида Иосифовна Малашевич, старейший виноградарь страны Виктор Павлович Кухаревич и садовник-любитель Виктор Андреевич Печко. Они основали при Институте плодоводства клуб «Северный виноград», который за десятилетия своей работы создал филиалы во всех областях нашей страны, и именно на их опыте и научных работах учились те, кого сегодня по праву называют маститыми виноградарями Беларуси.

— Белорусский виноград вкуснее того южного, который продается в гипермаркетах и на рынках. Убедитесь сами! — говорит Владимир Устинов, научный сотрудник отдела селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства» и руководитель клуба «Северный виноград». — Дело в том, что импортный виноград снимают в стадии недозрелости, он дозревает в дороге. К тому же его обрабатывают, чтобы не допустить гниения.

Виноград на выставке — только что из виноградника, или, как здесь говорят, живой. Сняли с растения и, самое позднее, через несколько часов предлагают посетителям: угощайтесь, пробуйте! Здесь же можно купить килограмм или два белорусского винограда домой. Пока что такая возможность — редкость.

— Промышленные виноградники в Беларуси еще не развиты, а частники в основном выращивают для себя, своей семьи. Излишки реализовывают чаще на региональных рынках. Или на выставках, — объясняет Владимир Николаевич. — Знаю, что белорусский виноград можно купить на рынке в Орше, есть могилевчане, которые в сезон продают свой урожай. Растет виноград под Пинском, Гомелем, Лидой, на Брестчине, вокруг Минска (Солигорск, Слуцк, Копыль).

Но до столицы, рассказали на выставке, белорусский виноград «доезжает» редко. Что касается цены на отечественную «солнечную ягоду», ниже, чем на импортный виноград, она быть не может: фермерский продукт всегда дороже произведенного в промышленных масштабах. Зато частник, выбирая сорта, ориентируется в первую очередь не на лежкость, устойчивость к болезням и производительность, а исключительно на вкус. А, как известно, один хочет одно, другой — другое. Вот почему на выставке пестрая мозаика из сотен сортов и гибридов винограда: от крупного (ягоды размером чуть ли не со сливу) до мелкого винного, от белого, зеленого, нежного ярко-розового до вишневого, бордового, фиолетового и сине-черного.

— Крупные ягоды — это теплица, закрытый грунт, — проводит «экскурсию» по столам, где предлагается урожай виноградника РУП «Институт плодоводства», Владимир Устинов. — А вот здесь — сорта, выращенные в открытом грунте. У нас вызревают и столовые, и универсальные, и технические сорта (для переработки на вино). Технические требуют открытого грунта. Классика виноделия — старые сорта, из которых делают классические вина (каберне, шардоне, рислинги) — в наших широтах капризны, но мы работаем с межвидовыми гибридами классических сортов с более зимостойкими — и есть отдача.

В нашей стране районировано 17 сортов винограда, включая 6 технических, рассказал ученый. Сортов винограда белорусской селекции пока не создано.

— Селекция винограда — процесс долгосрочный и финансово затратный, — объясняет Владимир Николаевич. — Экономически целесообразнее просто отобрать сорта, которые подходят для наших условий, и работать с ними.

Кстати, этим летом, когда аграрии жаловались на засуху, как раз для винограда сложились очень благоприятные условия, отмечает собеседник.

— Взрослой лозе засуха в наших условиях не страшна, при выращивании в открытом грунте воды ей достаточно. В теплице, естественно, нужно поливать. Благоприятные условия для винограда складываются и сейчас. Сентябрь радует который уже год. Если неделю или две простоит теплая солнечная погода, виноград наберет сахара и станет еще вкуснее.

— Может быть, в связи с изменением климата есть смысл выращивать белорусский виноград не только силами частников, но и хозяйствам?

— Если будут желающие, если хозяйства обратят внимание на эту культуру, в Беларуси есть и районированные сорта, и агротехника, — говорит ученый. — Так что все зависит исключительно от желания людей, работающих на земле.

Собеседник рассказал, что виноград — затягивающая культура: получив урожай один раз, остановиться уже невозможно.

— Я из Витебской области, полочанин. Будучи студентом первого курса Витебского университета, познакомился с Виктором Павловичем Кухаревичем, он был моим первым учителем в виноградарстве. Сначала выращивание винограда было моим хобби, но в 2002 году пригласили в Институт плодоводства работать с этой культурой. Так что виноградом занимаюсь практически всю жизнь.

«Это не мы выбрали виноград, а виноград выбрал нас…»

Интересный факт: в Институте плодоводства в Самохваловичах, где идет селекция и сортоизучение по всем плодовым культурам, собрана коллекция из 500 сортов винограда, которые выращиваются в Беларуси. А на приусадебных и дачных участках виноградарей-практиков по всей стране растет уже 800 сортов. Виноградарство в нашей стране пока активно двигают вперед частники, трудолюбивые и неравнодушные люди, которым нравится добросовестно трудиться и радоваться результатам своего труда.

— Как я выбрал эту культуру? Наверное, случайно, — говорит один из старейших виноградарей Беларуси Дмитрий Лешкевич. — Купил саженец старого сорта, «Супагу» — выросла лоза и дала урожай. Был в Геленджике, привез «Кодрянку». И она тоже дала урожай. Было это где-то лет 25 назад. Сегодня у меня на участке в Смолевичах Минской области — более 100 сортов винограда и в теплицах, и в открытом грунте.

— Все началось даже еще раньше, — поправляет мужа жена Лариса. — Сначала мы просто купили веточку винограда, где был кусочек лозы. Этот кусочек воткнули в землю и забыли про него — а виноград начал расти. Я его палола, он то пропадал, то появлялся несколько сезонов. Так что это долгая история. Потом я перестала полоть лозу — подумала, пусть растет. И уже после, заметив, что я заинтересовалась виноградом, муж купил мне в подарок тот самый саженец сорта «Супага», о котором он рассказывал. Так что это не мы выбрали виноград, а виноград выбрал нас.

Для Дмитрия виноградник — хобби, работает он водителем на птицефабрике.

— Приходится все успевать: встаю рано, занимаюсь виноградом перед работой, возвращаюсь с работы и продолжаю работать на винограднике. Собеседник говорит, что жена Лариса — его первая помощница.

— Работает наравне со мной, заставляет, когда поленюсь, — улыбается собеседник. Он добавляет, что, несмотря на потепление климата, в собственный виноградник приходится вкладывать очень много работы.

— Не скажу, что сейчас растить виноград в Беларуси проще, чем лет 20 назад. В апреле этого года были морозы, и наш виноградник понес большие потери. Даже в закрытом грунте.

Дмитрий отмечает, что виноград — культура, которая любит в первую очередь заботу и продуманную агротехнику. Урожай винограда в наших широтах — награда за труд не только рук, но и ума: нужно неустанное углубление знаний. Но урожай того стоит.

— Мне нравится вялить виноград, — делится Лариса. — Зимой он идет и в выпечку, и просто едим вместо конфет. Вкусно и полезно.

Александр Дубовский растит виноград уже около 15 лет.

— На самом деле эта культура давно обрабатывается в Беларуси. Еще в советские годы под Пинском велась его отечественная селекция. Так что нельзя сказать, что он для нас чужой. Просто раньше он не был распространен. А сейчас растет широко по всей стране. Людям это интересно, они хотят научиться правильно выращивать виноград.

Собеседник рассказывает, что выращивает в общей сложности 150 сортов и гибридных форм винограда, как с косточками, так и без. И добавляет, что как раз косточка — самое полезное в винограде.

— Именно в виноградных косточках содержатся все полезные вещества, а сама мякоть — это в первую очередь глюкоза, — подчеркивает он.

Кстати, из винограда можно делать не только изюм (или вино). Из «солнечной ягоды» получается очень вкусная пастила. Еще один интересный вид заготовок — моченый виноград. В разных соусах вкус винограда раскрывается по-разному, уверяют виноградари.

Александр говорит, что сегодня интерес к винограду — не только у частников.

— Уже пытаются выращивать эту культуру в промышленных посадках. Комбинат «Восток» под Гомелем заложил около 7 га винограда 5 лет назад, Пинский винодельческий завод также выращивает виноград. И здесь, в Самохваловичах, есть виноградник с огромной коллекцией сортов.

Виноградарство в нашей стране будет развиваться, убежден он.

И женское дело

Урожай винограда обеспечивается ежедневной тяжелой работой даже в странах с оптимальным для этой культуры климатом. И принято считать, что не женское это дело — виноград растить. Но мужчин и женщин на выставке — практически поровну. Людмила Юзефатова — один из старейших виноградарей Беларуси. Виноградом занимается с 1995 года, на ее земельном участке (он расположен недалеко от МКАД) количество сортов считается не десятками, а… сотнями.

— Справляюсь, — улыбается Людмила Васильевна. — Но хочу сокращать сортовое разнообразие: наконец выбрала те сорта, которые меня вполне устраивают.

Елена Лэкэтуш привезла на выставку свой урожай виноградных гроздей из Орши. Виноград она растит чуть меньший срок, чем Людмила Юзефатова, но все равно опыт большой — 23 года. Елена работает фельдшером и, как и полагается медику, к любому делу подходит основательно, в том числе к выбору хобби. Сначала долго присматривалась, читала научные статьи, ездила на профильные выставки, где собираются виноградари. А когда на ее участке появились первые кусты винограда, по ее словам, буквально «заболела» на это занятие.

— К каждому кусту нужен индивидуальный подход, даже если речь идет о десяти растениях одного и того же сорта, — поясняет собеседница.

Она рассказывает, что это невероятно требовательная культура, которой нужны постоянный уход и внимание: «Весь сезон от виноградника буквально не отходишь».

— Зато урожай дарит здоровье и долголетие. И так приятно угощать сочными гроздьями и членов семьи, и друзей, и просто хороших людей!

Читайте также:

Метаморфозы европейского общества — на какие выводы навели исследователя мигранты и виноградники

В Португалии вино текло рекой. Буквально

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?