Ленивые вареники из творога 5

Ленивые вареники, или пероги. Фото: everyday-delicious.com

Ленивые вареники — популярное блюдо славянской кухни, особенно украинской, где вообще культивируются вареники и галушки. В Польше это «ленивые пероги», которые могут готовить как из творога, так и из картофеля.

Преимущество ленивых вареников по сравнению с сырниками и творожными запеканками — при их готовке творог не жарится, а варится, а потому блюдо получается более диетическим.

Вам понадобится:

• 300 г жирного творога,
• 1 яйцо, соль,
• сахар (если хотите, чтобы вареники получились сладкими),
• 1 столовая ложка крахмала или картофельной муки,
• около 1/2 стакана пшеничной муки.

Как готовить:

1. Положите творог в миску с яйцом и щепоткой соли (и сахаром, когда добавляете) и тщательно разомните его, чтобы не было комков. Также можно прокрутить творог (без яйца) на мясорубке. Для ленивых вареников иногда используют сливочный сыр типа рикотты — его измельчать не нужно, можно сразу смешивать с яйцом.
2. Посыпьте доску пшеничной мукой (примерно 1-2 столовые ложки), выложите на нее творог с яйцом, сверху просейте картофельную муку и оставшуюся пшеничную.
3. Смешайте ингредиенты в шар. Разделите его на две части и сделайте из каждой рулет, при необходимости подпылите мукой. Потом разрежьте каждый рулет вкось на кусочки.
4. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, добавьте будущие вареники и варите несколько секунд после того, как они всплывут на поверхность.
5. Доставайте из воды шумовкой.

Чем разнообразить?

Сладкие вареники подают с вареньем, ягодами и сметаной, соленые — с поджаренным луком и мясом.

Нейтральный вариант — с панировочными сухарями. Для этого нужно насыпать на сковороду несколько столовых ложек панировочных сухарей и, помешивая, слегка поджарить. Потом добавить немного масла и растопить его, постоянно помешивая. Немного обжарьте и снимайте с огня.

Читайте еще:

Рецепт вареников, необычных за счет своего теста

Идея на завтрак: маковые сырники в духовке

«Я белорус и ненавижу драники»

Nashaniva.com