…В Турции, во время Рамазана, мне даже во сне приходит иногда запах жареной свиной свежины. А с новостями приходят вести о тотальном уничтожении свиного стада в Беларуси.
Значимость нынешних событий мы вскоре оценим своим кошельком, а вот дальнейшая перспектива может стать для белорусов глобальной.Ведь на наших глазах уничтожается исконная и неотъемлемая часть нашей кулинарной и бытовой культуры, наши обычаи и, без преувеличения, часть менталитета.
Образы свиней присутствуют в белорусской народной мифологии, в богатом фольклоре, в классической нашей литературе и даже в искусстве
Гибриды диких кабанов со времен неолита обеспечивают людей вкусным и нежным мясом.
И хотя, как заметил Лец, «дикая свинья» звучит намного более благородно, чем просто «свинья», домашние породы свиней — неотъемлемая часть рациона большинства людей. Ролан Барт, в свою очередь, утверждал, что мы — по сути то, что мы едим. А между тем, по химическому составу кровь домашних свиней ближайший аналог человеческой крови. И именно поэтому проводятся эксперименты с вынашиванием ими донорских органов для человека. Впрочем, и по своим умственным способностям домашние suidae превосходят своих диких сородичей
. Это животное демонстрирует удивительные способности. Ученные поросята открывают задвижки, ориентируются по часам и даже складывают числа…Когда король Франции Людовик впадал в меланхолию, ничто не радовало его так, как скачки и игры дрессированных поросят, одетых в «фантастические» наряды народов Речи Посполитой, под звуки нашей дуды.
Поросят доставляли из Сморгони.
Чутье у свиней не слабее собачьего. Во Франции и по сей день потомки тех поросят используются в «тихой охоте» на трюфели. Найдя трюфель, свинья делает стойку в ожидании хозяина. А в Англии остряки умудряются использовать свиней на настоящей охоте.
Свиньи в Беларуси появились вместе с человеком, после последнего ледника. Великое мастерство свиноводства совершенствовалась веками.Белорусы не просто растили, селекционировали, но даже воспевали это существо!
Не уделишь свинке ласки — не отведаешь колбаски — Из всего огромного разнообразия пород, существовавших у нас когда то, за последние 100 лет остались только четыре местных:
литовская, чаусская, белорусская чернорябая и белорусская белая крупная. Последних до сих пор было уже 92% свиного поголовья Беларуси, что в 1993 г. составляла 5.000.000 голов (по одной на двух белорусов!). Что у нас останется после этого лета?
При тонкой и прекрасной конституции организма свинья носит на себе такие слои жира, что сало
Беларусь, Рождество и поросята были неразделимы тысячу лет. Такой порядок был… Что же будет на Рождество в этом году?Разве можно выбросить из наших кулинарных книг традиционные блюда с добавкой свинины — жиром, салом, мясом? Что же тогда останется? Можно, конечно, перейти на халяль и кошер, или стать вегетарианцами, но конечно же, тогда мы уже станем
При этом, наверняка, свинства между людьми в нашей стране меньше не станет. Людское свинство к этой большой белорусской драме непричастно.Хотя… Свинство уже в том, что и как делается властями — как информируют людей, как отбирают их собственность и как демонстрируют полную неприкосновенность и безошибочность. Не получили мы ответа на непосредственный (и главный вопрос!): откуда в Беларусь пришла эта напасть? И что надо было делать, чтобы ее не было? И кто за это должен понести ответственность? Но пока приходится расплачиваться хозяевам вислоухих хрюшек. А завтра придется расплачиваться всем жителям Беларуси! Ведь, даже если ты не ешь филе и окороков, даже если не надеваешь ничего из кабаньей кожи — сандалий, ремней, портмоне,
то все равно должен понимать какие катастрофические потери для бюджета страны, государственного и частного, принесет тотальное убийство миллионов свиней.Ведь понадобится же и огромная масса продуктов, чтобы компенсировать извлеченные из рациона тонны продуктов из свинины! И не надо быть прорицателем, чтобы догадаться, за чей счет будут компенсировать эти потери…
Ничего не вернешь, тысяч убитых впустую свиней не воскресить. А это означает, что наш белорусский мир изменится в этом году бесповоротно. Свиная эпидемия станет для Беларуси, в цивилизационном смысле, еще одним Чернобылем.
Не ставлю под сомнение компетенцию эпидемиологов, так как я не являюсь специалистом в этом деле.Но есть большие сомнения… Ведь если уже ведется тотальное уничтожение и всех диких кабанов по лесам, то невольно напрашивается вопрос, единственно ли это возможный выход?
Ведь, если на следующий год придет ящур, то мы уничтожим всех парнокопытных, от коров до лосей? А если птичий грипп, не дай Бог, обрушится на наш край?Не останется ничего ни халяльного, ни кошерного, ни нашего…
